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酸菜牛肉面是一種食物，制作原料主要有牛肉、酸菜、干紅椒等。水開后下面，兩滾后，撈面，把熬好的酸菜牛肉湯澆入即可。
步驟
1.牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡3到5分鐘
2.鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個姜片和蔥段大火燒開，焯水后撈出
3.準備好燉肉調(diào)料，蔥段、姜片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙
4.高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥
5.倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒
6.蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘
7.整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘，然后切成酸菜丁
8.煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開
9.下面條，煮熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可