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唏嘛香的牛肉面家庭版是這樣來做的

所屬分類:常見問答    發(fā)布時間: 2020-01-12    作者:蘭州唏嘛香牛肉面
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今天蘭州唏嘛香餐飲管理公司的小編要為大家?guī)硪坏烂牢兜娘埖闹谱鞣椒ǎ?a href="http://www.www.ricksboatrepair.com" target="_blank">蘭州牛肉面,下面就一起來學(xué)習(xí)下它的制作方法吧:

蘭州牛肉面加盟


烹飪步驟

蘭州牛肉面的做法圖解1

步驟1


牛肉在冷水里浸泡。要想湯濃郁應(yīng)該要有牛骨,因為家里正好沒有了就省略了。

蘭州牛肉面的做法圖解2

步驟2


備好調(diào)料,姜我習(xí)慣拍松。其實也可以加一兩個干辣椒

蘭州牛肉面的做法圖解3

步驟3


將牛肉切大塊,另準(zhǔn)備一塊雞肉或雞骨。放入開水中,水開之后倒掉血末,清水沖洗干凈。這里的雞肉不是拿來吃的,是煮湯提鮮的。

蘭州牛肉面的做法圖解4

步驟4


重新加入開水,一次加夠,放入所有配料,料酒。大火燒開以后加入三大勺鹽轉(zhuǎn)小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋,上汽以后半個小時即成。不用高壓鍋.好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以后撈出牛肉,放涼切片。

蘭州牛肉面的做法圖解5

步驟5


等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘谷辣椒面,三大勺辣椒面,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丟丟鹽和糖。

蘭州牛肉面的做法圖解6

步驟6


油燒熱略冒煙之后稍停十秒,再潑入。辣椒面越細(xì)要適當(dāng)降低油溫,很容易焦掉

蘭州牛肉面的做法圖解7

步驟7


白蘿卜切片,香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買,于是還是自己種,特別細(xì)。肉撈出之后,放白蘿卜進(jìn)去煮,煮至半透明即可關(guān)火。

蘭州牛肉面的做法圖解8

步驟8


湯熬好之后燒開水可以下面。面條要是可以買到合適的完全不用自己做。一切不接受社會分工的行為都是***的。這種韓國的鮮面條,品質(zhì)很好很勁道,可以說比蘭州很多牛肉面館的面都好。..不足是只有二細(xì):)

蘭州牛肉面的做法圖解9

步驟9


面煮好之后,過一次涼水。加入熬好的牛肉湯,撒上香菜蒜苗,澆上油潑辣子。真是滿腹