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今天蘭州唏嘛香餐飲管理公司的小編要為大家?guī)硪坏烂牢兜娘埖闹谱鞣椒ǎ?a href="http://www.www.ricksboatrepair.com" target="_blank">蘭州牛肉面，下面就一起來學(xué)習(xí)下它的制作方法吧：

烹飪步驟

蘭州牛肉面的做法圖解1

步驟1

牛肉在冷水里浸泡。要想湯濃郁應(yīng)該要有牛骨，因為家里正好沒有了就省略了。

蘭州牛肉面的做法圖解2

步驟2

備好調(diào)料，姜我習(xí)慣拍松。其實也可以加一兩個干辣椒

蘭州牛肉面的做法圖解3

步驟3

將牛肉切大塊，另準(zhǔn)備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之后倒掉血末，清水沖洗干凈。這里的雞肉不是拿來吃的，是煮湯提鮮的。

蘭州牛肉面的做法圖解4

步驟4

重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以后加入三大勺鹽轉(zhuǎn)小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以后半個小時即成。不用高壓鍋.好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以后撈出牛肉，放涼切片。

蘭州牛肉面的做法圖解5

步驟5

等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丟丟鹽和糖。

蘭州牛肉面的做法圖解6

步驟6

油燒熱略冒煙之后稍停十秒，再潑入。辣椒面越細(xì)要適當(dāng)降低油溫，很容易焦掉

蘭州牛肉面的做法圖解7

步驟7

白蘿卜切片，香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買，于是還是自己種，特別細(xì)。肉撈出之后，放白蘿卜進(jìn)去煮，煮至半透明即可關(guān)火。

蘭州牛肉面的做法圖解8

步驟8

湯熬好之后燒開水可以下面。面條要是可以買到合適的完全不用自己做。一切不接受社會分工的行為都是***的。這種韓國的鮮面條，品質(zhì)很好很勁道，可以說比蘭州很多牛肉面館的面都好。..不足是只有二細(xì)：）

蘭州牛肉面的做法圖解9

步驟9

面煮好之后，過一次涼水。加入熬好的牛肉湯，撒上香菜蒜苗，澆上油潑辣子。真是滿腹