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牛肉面粉們注意啦，蘭州牛肉面加盟的小編在此教給你們二寬牛肉面新吃法，  牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐;牛肉面中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定要在吃前進(jìn)行合理的調(diào)整。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰(堿)揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對(duì)胃有刺激作用，所以二寬牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是.原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時(shí)就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。所以寬粉點(diǎn)餐時(shí)挑選下自己喜歡的小菜十分重要啊。
食用牛肉面時(shí)盡量加一個(gè)雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時(shí)多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
蘭州牛肉面之主料——小麥粉
小麥粉自古一來(lái)就是滋養(yǎng)人體的重要食物。富含維生素和礦物質(zhì)。具有補(bǔ)虛，厚腸胃，強(qiáng)氣力的作用。小麥還是一味給人治病的藥物?！侗静菰傩隆钒阉墓δ軞w納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾?！夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩、止血、利小便，潤(rùn)肺燥。小麥面粉還有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效。蘭州牛肉面選用河西走廊的小麥粉就更具有保健功效。
蘭州牛肉面之配料——牛肉
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉還具有補(bǔ)中**，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下足、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；牛肉能**補(bǔ)胎，健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。寒冬食牛肉可暖胃，是補(bǔ)益佳品。所以，經(jīng)常吃牛肉面會(huì)增強(qiáng)體力，氣血充足，工作的時(shí)候精力更加充沛。