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正宗牛肉面的特征有哪些？

所屬分類：美食資訊    發(fā)布時間： 2023-04-05    作者：蘭州唏嘛香牛肉面
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正宗牛肉面的特征體現(xiàn)：牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。有些寬粉似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。

小編在此教給你們二寬牛肉面新吃法，  牛肉面好吃，但不要把它當成每日必吃的早餐;牛肉面中的營養(yǎng)價值一定要在吃前進行合理的調(diào)整。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰(堿)揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃有刺激作用，所以二寬牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是.原始的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。所以寬粉點餐時挑選下自己喜歡的小菜十分重要啊。
食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
蘭州牛肉面已經(jīng)享譽..，真如甘肅省委常委、省委秘書長姜信智所言，蘭州牛肉面“雖系西北小吃，九州之內(nèi)誰人不曉；原本內(nèi)陸餐飲，寰宇之中無處不有。然品其正宗，非蘭州而不能；若至金城，非食之則枉來?！碧m州牛肉面有如此大的的吸引力，除了它勁道柔滑，色彩艷麗，口味獨特，香味濃郁等這些外在的特點之外，還在于它具有有很高的營養(yǎng)保健價值。