清晨，一碗香味撲鼻的牛肉面喚醒蘭州人民的味蕾，蘭州人的早晨是從吃一碗牛肉面開始的。蘭州牛肉面家喻戶曉，老少皆宜。骨湯的醇香，辣子的香味，牛肉面的勁道，深受廣大食客們的喜愛！現(xiàn)在蘭州牛肉面館開遍了中國各地大大小小的城市。蘭州牛肉面經(jīng)過了幾百年的創(chuàng)新發(fā)展，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)贏得了人們一致的好評，現(xiàn)已經(jīng)成為了蘭州的一張名片。
在蘭州這座城市，大街小巷都可見牛肉面館，大到幾百平米的豪華裝修，小到幾十平米的街頭小店。晨起，便可見人頭攢動，店面門口是車水馬龍。要說蘭州.好吃.正宗的就是蘭州牛肉面。一碗面從，揉、拉、入鍋、撈面、舀湯、放蒜苗、牛肉塊、辣椒油，3分鐘就可以完成。只要你站在出飯口，喊一聲：師傅，來個二細(xì)。3分鐘一碗熱氣騰騰的面，飄散著牛骨頭的香，一陣一陣的鉆進(jìn)鼻孔里。深咽一下口水，開動筷子！在寒冷的冬天吃一碗牛肉面，頓時感覺渾身舒暢。
蘭州牛肉面加盟蘭州牛肉面精選西北地區(qū)..牛肉，牛是天然牧場放牧所得，集中育肥，草料飼養(yǎng)，蘭州牛肉面選剛屠宰的牛肉來進(jìn)行切盤、熬煮。這樣的牛肉不僅肉質(zhì)鮮美，更是嚼勁十足。
牛肉面的濃湯本就和牛肉是絕配，會讓牛肉變的更加香軟，搭配勁道的面一起食用，可真謂是..的用餐體驗。蘭州牛肉面的辣子精選甘谷辣子。有著色澤紅亮,辣味濃烈,肉肥質(zhì)重,油大,含脂肪量高,易干燥,耐久貯的特點。蘭州牛肉面在辣子上做出創(chuàng)新，讓每一滴辣椒油都..的與肉、湯、面所結(jié)合，這也是蘭州牛肉面在競爭激烈的蘭州仍能吸引眾多食客的原因。一清是傳統(tǒng)牛肉面的..個特點，指清湯見底且濃香無比，可見一碗面的評判，湯是至關(guān)重要的一環(huán)。蘭州牛肉面成立已有20年有余，在清湯上做出創(chuàng)新，讓湯不僅清而且滋補(bǔ)，湯總是大補(bǔ)，補(bǔ)脾胃、..血是蘭州牛肉面.擅長的，在時節(jié)清冷的秋冬，吃一面，呷一口湯你便是和蘭州牛肉面有了不解之緣。
外地人可能不太清楚，在蘭州牛肉面有9種面條形狀，毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、薄寬、中寬、大寬、蕎麥棱，從字面的意思就可以看得出，有粗有細(xì)，滿足了男女老少的飲食習(xí)慣，這回你知道為什么蘭州牛肉面這么受歡迎的原因了吧。早期牛肉面碗大似盆，別稱“牛大碗”，早先的海碗更是大得有些夸張。拉面的架勢極具表演性，小小一團(tuán)面，在師傅的手里如同耍雜技。
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