咱們的蘭州牛肉面已經(jīng)被全國(guó)人民調(diào)侃為中國(guó)連鎖餐飲巨頭,可以看出真的是很受大家的歡迎,但是你知道么,其實(shí)很多正宗蘭州牛肉面館下午就關(guān)門了。不信?來(lái),就讓蘭州牛肉面加盟店帶你一起看看。
1、湯在早上.鮮,到了下午基本賣完。..個(gè)原因也就是剛才不停地重復(fù)提及的,可想而知這湯底可不是一般的重要。湯底是用新鮮的牛大骨和牛肉提前一天、小火慢熬而成的,剛好到了第二天的早上就能使用。蘭州人在凌晨四點(diǎn)多就上班,人們通常在六點(diǎn)左右就能喝上新鮮牛骨湯做出來(lái)的牛肉面。早上吃的面叫頭鍋面,湯是.鮮.好喝的,所以一般早上賣得比較好,到了下午2點(diǎn)左右,基本是賣完了。放太久的湯鮮度大打折扣,所以到了晚上,蘭州人一般不會(huì)買牛肉面了,晚上不賣牛肉面也成了各店家的習(xí)慣了。
2、為了第二天能正常營(yíng)業(yè)。上面也說(shuō)過(guò),湯是提前一天熬制的,而且得凌晨四點(diǎn)多就開(kāi)始準(zhǔn)備了,這些功夫都不允許他們晚上有過(guò)多的活動(dòng),否則就會(huì)影響第二天的工作。除非是花錢多請(qǐng)人,但這些都是不實(shí)際,加上蘭州人晚上一般不吃蘭州牛肉面的,也就沒(méi)有這個(gè)必要了。現(xiàn)在明白了為啥下午就關(guān)門了吧,真的是很多人都很喜歡,所以要是想連鎖加盟一家餐飲建議選擇正宗蘭州牛肉面加盟。