當然,從近些年蘭州牛肉面
走出去的過程中,我們也可以看出蘭州人在利用這個“天下Di一面”的招牌時體現(xiàn)出的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。
牛肉面這個招牌,已經被人冒用了很多年,以至于蘭州人想把正宗的蘭州牛肉面推廣出去,卻屢屢遭遇“李逵遇李鬼”的尷尬和干擾。在傳統(tǒng)作坊式經營的低端領域,蘭州經營者已經很難和山寨產品同質化競爭。
牛肉面產業(yè)化,蘭州人晚了很多,但利用已經擴大化的品牌效應,在高端領域,蘭州牛肉面品牌..占有統(tǒng)治地位。什么是創(chuàng)新,這就是創(chuàng)新!Di一個將“熱鍋子”變成店內經營的馬子祿是牛肉面創(chuàng)新的鼻祖,那么將作坊式小吃發(fā)展成為蘭州牛肉面加盟連鎖、蘭州牛肉面品牌店等現(xiàn)代化經營業(yè)態(tài)的蘭州從業(yè)者,也一樣是創(chuàng)新者。
過去,蹲在道牙子上捧碗而啜的,是真正的牛肉面,現(xiàn)如今,坐在咖啡店里也一樣能享受到正宗蘭州牛肉面,這就是我們蘭州牛肉面加盟的創(chuàng)新。
“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”給牛肉面產業(yè)化帶來了真正的發(fā)展契機。事實和市場都已經證明,創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的源泉。蘭州牛肉面從傳統(tǒng)謀生手段真正走上產業(yè)化發(fā)展之路,需要從創(chuàng)新著手,在繼承牛肉面文化內涵的基礎上,在經營業(yè)態(tài)、營銷手段、品牌影響力這些現(xiàn)代經營理念的支撐下大膽創(chuàng)新,在不斷創(chuàng)新的基礎上實現(xiàn)大眾創(chuàng)業(yè)的局面,實現(xiàn)真正的產業(yè)化,并延伸為真正的工業(yè)化大生產協(xié)作模式。