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由于蘭州牛肉面的不斷發(fā)展，這就使得我們對(duì)牛肉面的關(guān)注也是在不斷的加強(qiáng)。下面，就來(lái)看看蘭州牛肉面加盟的小編給你怎么說(shuō)牛肉面吧。
在蘭州做牛肉面，不管是數(shù)得著的名店老店也好，寂寂無(wú)名隱藏在深街背巷的普通小店也罷，..件事情就是做對(duì)招牌。但凡叫牛肉拉面的都不正宗，叫正宗牛肉拉面的簡(jiǎn)直是詐騙。蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用“地方小吃”來(lái)定義它。對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)牛肉面是每日的必須，是**的開(kāi)始。根據(jù)官方公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣(mài)出800多碗面，其中早餐又占到大半。
這一時(shí)段牛肉面館人聲鼎沸，點(diǎn)面的、站座的、賣(mài)票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色。傳統(tǒng)的面館是沒(méi)有送餐員的，大家奔著同一個(gè)目的，交了錢(qián)拿著票告訴師傅自己要吃多寬的面然后等著直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合。
蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)化程度之高，讓絕大多數(shù)中式快餐在進(jìn)軍蘭州本土餐飲市場(chǎng)知難而退。至今在蘭州市面上，你不可能找到價(jià)格適中、品質(zhì)如一、分店遍地的中式餐飲連鎖品牌，但你可以在任何有超過(guò)1000人居住、活動(dòng)的區(qū)域找到一家還算不錯(cuò)的牛肉面館。標(biāo)準(zhǔn)化是中式餐飲.大的痛點(diǎn)，但在蘭州牛肉面這里從來(lái)不是問(wèn)題。
蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)達(dá)到了這樣的程度——任何一個(gè)正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面館都可以抵抗早餐和午餐.洶涌的客流，這樣的標(biāo)準(zhǔn)化讓任何一個(gè)來(lái)蘭的外地人員都會(huì)詫異的景象在蘭州已又幾十年之久，而且在目前這個(gè)外賣(mài)點(diǎn)餐盛行的年代也沒(méi)有絲毫的衰退跡象，換句話(huà)說(shuō)，傳統(tǒng)到店就餐并沒(méi)有受到網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐在家就餐的沖擊，這是一種默契，一種牛肉面和蘭州人的默契，牛肉面，就是應(yīng)該到店里要一碗面，然后在店里吃。