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話說(shuō)在很多年以前，人們就發(fā)明了蘭州牛肉面，而且到現(xiàn)在已經(jīng)是很成熟了。但是對(duì)于牛肉面的一些潛在實(shí)力卻是很多人都不咋的知道。今天來(lái)和唏嘛香牛肉面的小編一起看看吧。牛肉面是我們蘭州人很喜歡的面食之一。它具有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和很美味的食用體驗(yàn)，是我們西北不可多得的一種美食。今天，就由蘭州牛肉面加盟的小編來(lái)給大家說(shuō)一下牛肉面的一些特點(diǎn)以及好處吧。

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是.原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時(shí)就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。但是盡量不要添加腌制的小菜，避免亞硝酸鹽的攝入給人體造成危害!
食用牛肉面時(shí)盡量加一個(gè)雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時(shí)多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
牛肉面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
牛肉面怎么吃
牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛(ài)，端來(lái)一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。
蘭州人愛(ài)吃牛肉面，但是要注意兩點(diǎn)：
一、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐;
二、牛肉面中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰(堿)揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對(duì)胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。