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蘭州牛肉面起源于清代。清湯牛肉面技藝來自陳維精。"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點(diǎn)來自陳和聲、馬保子。色、香、味的..結(jié)合，讓蘭州牛肉面有了走向..的底氣。如今，蘭州市的每條街巷，都有牛肉面館。黃河岸邊的金城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠(yuǎn)有那股牛肉面的清香。 1999年，蘭州牛肉面被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一。這其間凝聚著無數(shù)蘭州牛肉面廚師的智慧與心血。