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唏嘛香牛肉面的特點(diǎn)分析說明

所屬分類：新聞動(dòng)態(tài)    發(fā)布時(shí)間： 2023-04-22    作者：蘭州唏嘛香牛肉面
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想必大家都知道咱們蘭州牛肉面五大特點(diǎn)吧？..就讓小編來帶大家一起看看吧！咱們的牛肉面具有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）的鮮明特色。可謂是色香味俱全。
蘭州牛肉面加盟
一清
面好不好吃，重點(diǎn)在湯，一碗貨真價(jià)實(shí)的牛肉清湯，才能支撐起一碗牛肉面。這碗牛肉面的湯，用牛腱子肉、牛大骨和超過15種香料，熬制至少4小時(shí)。熬好的湯是清澈的，呈淡茶色。在開始吃面前先嘗了一口湯，湯非常清甜順口，入口就能喝到牛香味。老板說來這里的很多客人，都將這碗湯一飲而盡。
二白
可能你會(huì)想，為什么碗里這幾片白蘿卜，也能成為決定一碗牛肉面成敗的元素之一。蘭州牛肉面的蘿卜，一是去肉腥，二是解油膩。只要切得薄，放到湯中浸煮，每一片吸滿了湯汁，非常通透。
三紅
飄在面上的辣椒紅油，蘭州管它叫辣子。所用的都是純手工制作，所用的辣椒，是來自西北黃土高原，那里氣候土壤條件獨(dú)特，光照時(shí)間長，晝夜溫差大，辣椒都保留了它天然的辣味。
四綠
新鮮的蒜苗和香菜，細(xì)細(xì)切碎，分放在湯鍋旁的碗里，在盛好湯之后，舀一勺飄在湯上，辣子搭配香菜蒜苗，紅配綠非常的鮮艷顯眼。這一抹綠給濃重的牛味添加了。
五黃
很多人都知道，蘭州牛肉面的面條非常多樣化，這個(gè)黃字也就出自這里，說的是蘭州牛肉面面條的黃色。