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清湯牛肉面**種類那么多，哪一種值得我們選擇？

所屬分類：新聞動態(tài)    發(fā)布時間： 2022-03-02    作者：蘭州唏嘛香牛肉面
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現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的主要代表，是蘭州特色化的大眾化經(jīng)濟小吃，成為蘭州餐飲的驕傲。如今，蘭州、西寧市的每條巷道，無論大小，至少都有一兩家牛肉拉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的永遠有那股牛肉面的清香。

蘭州牛肉面加盟

“蘭州人三天不來個‘牛大碗’就心里七上八下，不是滋味”。聽起來有點夸張，牛肉拉面確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。蘭州街頭牛肉面館隨處可見，其集面、湯、肉、色、香、味、形、養(yǎng)于一體，帶給食客的是一種快捷、實惠。營養(yǎng)的正餐美味，從而贏得了全國范圍內(nèi)的..度美譽，曾被..有關(guān)部門確定為中式三大快餐推廣品種之一。事實上，有很多人不了解蘭州，卻知道或吃過“正宗蘭州牛肉拉面”。牛肉拉面經(jīng)過百年的錘煉香港企業(yè)家李嘉誠、演藝界的成龍等作客蘭州，在品嘗牛肉面后都贊不絕口：蘭州牛肉面真是名不虛傳，應(yīng)該早日到香港去發(fā)展。臺灣中華傳統(tǒng)及現(xiàn)代文化推展協(xié)會的秘書長吳偉民，專程來學(xué)習(xí)牛肉拉面制作技巧，他的理想是把久負盛名的蘭州牛肉拉面這一飲食文化的珍品傳到臺灣。臺北中華美食展籌委會執(zhí)行長蔡金川說：”今年為了中華美食展走了一趟大陸蘭州，吃了蘭州...的拉面，我發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝?厲害的地方是，每一個賣拉面的店家，談起拉面來都能說得頭頭是道，臺灣牛肉面今后如果向國外行銷，這一點很重要”。
業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計，蘭州、西寧地區(qū)大大小小的牛肉面館約有幾千家，一家牛肉面館用工5~10人，目前有幾十萬人在牛肉面館就業(yè)。蘭州牛肉拉面館每年付出的勞動力報酬至少在億元以上。有人統(tǒng)計過，蘭州清湯牛肉面館僅在國內(nèi)的數(shù)量已遠遠超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在..的總和，蘭州牛肉面正走向..，在國內(nèi)外的發(fā)展方興未艾。

隨著蘭州牛肉面..度的提高，已有很多海外中式餐廳開始經(jīng)營蘭州牛肉面，國內(nèi)的拉面師在..市場上也越來越吃香。為此，我國有關(guān)部門把牛肉拉面師作為向境外勞務(wù)輸出的一個“拳頭產(chǎn)業(yè)”，積極將拉面師送出國門。從1979年至今，青海、甘肅民間已累計向..近60個..和地區(qū)輸出了近萬名拉面師。

蘭州牛肉面在包裝方面的嬗變，更反映了牛肉面向現(xiàn)代文化的融通靠攏。較為豐富的內(nèi)涵與日臻..的形式、吃實惠與吃情調(diào)、本真特色與日漸西化，給蘭州牛肉面賦予了新的生命。人們已經(jīng)注意到從一開始越來越多的大黑粗碗變成細瓷碗直到現(xiàn)在的..碗，一部分店添料時用勺子代替了濕乎乎的“五指頭爪”。有日益見多的業(yè)主把店拾掇的明光水亮。
時間雖然過去了近半個多世紀(jì)，蘭州城早已是舊貌換新貌。但是當(dāng)你走進市區(qū)，仔細觀察，無論廣廈高樓旁、老街深巷中，不同規(guī)模與檔次的牛肉面館隨處可見，中國有60%的地區(qū)以面食為主，再加上牛肉面的營養(yǎng)豐富、出品快捷、經(jīng)濟實惠、更加適合現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏，每天一碗香醇的牛肉清湯加新鮮手工拉制的面條，既營養(yǎng)又實惠，被列入中國三大快餐之一。在國內(nèi)外，蘭州牛肉面都有很高的..度，在..經(jīng)濟一體化的..，人員的大面積流動，不管是南方還是北方，在全國都有很高的面食消費群體，有牢固的客源基礎(chǔ)。目前蘭州多家牛肉面館都在嘗試跨地區(qū)連鎖，讓蘭州牛肉面走出蘭州、走向世全國乃至..。
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